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Gastronomie

Achtsamkeit und gelebte Gastlichkeit für Ihr Wohlbefinden

Achtsamkeit und gelebte Gastlichkeit für Ihr Wohlbefinden

Unsere Restaurants

Bündnerstube | Burchardstube | Davosersaal

Seien Sie unser Gast und fühlen Sie sich in unseren Restaurants herzlich willkommen. Wir achten bei unserem Angebot auf die Verwendung von einheimischen sowie regionalen Produkten. Unsere Küche legt grosses Augenmerk auf eine liebevolle Präsentation der Speisen. Zudem ist bei uns das Essen speziell auf Allergien und Unverträglichkeiten abgestimmt. Für Nahrungsmittelallergiker wird Ihr Gericht in der Diätküche unter Berücksichtigung der Allergien zubereitet. Betreffend Fragen bzgl. allergenen Inhaltsstoffen können Sie sich jederzeit an unsere Servicemitarbeiter wenden. 

Unser Ernährungskonzept

Unser Angebot basiert auf aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen. Die Basis unseres Angebotes beruht auf den Empfehlungen der mediterranen Ernährung. Sie ist eine schmackhafte Ernährung, die einfach umzusetzen ist. Eine mediterrane Ernährung senkt nachweislich das Risiko chronischer Erkrankungen bzw. gibt vorbeugend Schutz gegen verschiedene Erkrankungen. Deshalb ist die mediterrane Ernährung ein wichtiger Bestandteil einer erfolgreichen Rehabilitation. Die unverfälschte mediterrane Ernährung beinhaltet den regelmässigen Konsum von Gemüse, Obst, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Fisch, Olivenöl, Nüsse sowie Samen und wenig weisses Fleisch wie Geflügel. Rotes Fleisch und Zucker wird in geringem Masse konsumiert. Lassen Sie sich von unserer mediterranen Menülinie inspirieren – sowohl sensorisch als auch im Sinne einer Ideenquelle für zu Hause. 

Täglich bieten wir Ihnen drei Mittagmenüs an. Eines davon nach mediterraner Richtlinie, ein vegetarisches Menü und ein Standardmenü. Verschiedene Beilagen und eine Auswahl an Gemüse vervollständigen unser Angebot. Sie haben die Wahl. Wir empfehlen Ihnen die mediterrane Menülinie.

Alle Restaurants sind bedient, wovon die Burchardstube Zusatz-Versicherten, Halb- und Privatpatienten vorbehalten ist. Unsere Bündnerstube heisst die allgemeinversicherten Patienten herzlich willkommen. Bitte beachten Sie, dass jedes unserer Restaurants ein eigenes Angebot führt.

Cafeteria

Unsere Cafeteria - mit Blick auf den Davosersee - bietet täglich frisch zubereitete Sandwiches, Salate und kleinere Mahlzeiten. Geniessen Sie eine Tasse Kaffee oder Tee, während Sie die Zeitung studieren, ein Buch lesen, sich mit Ihrem Besuch unterhalten oder verweilen. Regionale Weine, Monsteiner Bier und verschiedene alkoholfreie Getränke sind selbstverständlich auch in der Cafeteria erhältlich. Zudem bieten wir Ihnen eine Auswahl an süssen Kleinigkeiten. 


Ausgezeichnet mit dem Schweizer Allergie-Gütesiegel

Allergien und Intoleranzen kommen immer häufiger vor. In der Schweiz sind heute gegen drei Millionen Menschen betroffen. Die Restaurants der Hochgebirgsklinik haben dieser Tatsache Rechnung getragen, denn unser Küchenteam kocht individuell für Personen mit Allergien und Intoleranzen. 

Für diese Dienstleistung sind unsere Restaurants von Service Allergie Suisse zertifiziert und mit dem Schweizer Allergie-Gütesiegel ausgezeichnet worden.

Damit die Menüs für die Betroffenen sicher sind, wurden die Prozesse und Abläufe von der Zulieferung der Zutaten über die Zubereitung bis hin zum Service intensiv geprüft. Erst nach der Erfüllung der strengen Vorgaben in allen Bereichen erhielten wir das Allergie-Gütesiegel. 

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